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“东北大米”≠“五常大米”
发布时间:2017-04-06 13:23:27 | 浏览次数:

对于国内很多消费者来说,“东北大米”已是高品质大米的象征。市场上东北大米品牌众多,鱼龙混珠,致使一些南方人抱怨东北大米也不怎么样。作为一个地道的东北人,觉得有必要和大家介绍下东北大米,消除一些南方朋友对东北大米认识的一些误区。

你造东北过去是不种植五常大米的吗?

    过去是以杂粮为主,要解释这个问题要从头说起。世界水稻起源中国长江中下流域,后由舟山群岛北传至朝鲜、日本,再由朝鲜传入我国东北。

19世纪中叶起,陆续有较多的朝鲜人迁入,尤其是1869年朝鲜北部遭受大灾荒后,大批朝鲜人迁至延边等地。1910年,日本帝国主义吞并朝鲜,又有大批朝鲜人迁人中国东北各地。朝鲜族擅长在寒冷地区种水稻。克服了东北荒原多、沼泽多和寒冷、无霜期短等困难,使水稻在我国东北生长,自此东北地区成为著名“水稻之乡”, 朝鲜族对东北大米的贡献可谓居功至伟,若论了解大米属性莫过于鲜族同胞啦。

你造为啥东北大米好吃吗?
  众所周知,五常大米口感普遍较好,五常大米好吃的根本原因无非是大自然的恩赐

周期长

东北地区气候寒冷,水稻只能一年一季,水稻的生长周期长,要180天左右。一年一熟,土地有足够的时间恢复肥力。


五常大米

产于黑龙江五常市,以五优道4号最优,被命名为稻花香2号,稻花香2号不仅脱粒香气袭人,就连稻子在田间生长是,都能闻到叶片香和稻谷香,这也是稻花香的独特属性。

稻花香年产105万吨,也是全国最有名气,而且能购买到的唯一特供大米,不过近年来受利益驱使,不法黑心商家会以“勾兑、掺假、调和”欺骗消费者。你造如何辨别真假“五常稻花香”吗?

察颜色

稻花香五常大米颜色清白、半透明,呈细长椭圆状。做成米饭后,米饭透明发亮有油光,普通的长粒米则为乳白色。

稻花香米垩白粒较多 (垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒,包括心白、腹白、背白),这点可与其他长粒米进行区分。

闻稻香

稻花香有淡淡的米香味,泰国香米则有花香,普通米香味不明显。煮饭时稻花香香气四溢,饭好后转为清淡的米香。

搓洗米

抓少量的稻花香米,在手心搓热,然后闻米的气味,正宗的五常稻花香米有一股稻米清香,米上的香味浓,手上的香味淡一些。稻花香米洗过后,米本身香味不变。

尝味道

将稻花香生米放到口中咀嚼,有一种清淡的糊香味。煮熟的稻花香米饭筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁,饭粒柔韧有弹性,冷饭不回生。

看价格

稻花香五常大米仅适合在五常或与其气候条件类似地区生长,五常的稻花香产量仅占全国稻米产量千分之五,算上周边类似气候条件地区产量,也仅占全国大米产量1%左右。五常稻花香稻谷收购价在2.5元/斤以上,成品米出米率50%,单是米的成本价即为5元/斤以上。加上稻米加工、储存、运输和销售费用,普通稻花香大米零售价至少达到10元/斤;如采用有机肥料等有机种植方法,肥料成本高,耗用劳力多,稻米产量低,米的成本价增加会增加1~1.5倍。达到绿色食品标准的五常稻花香,零售价一般接近20元/斤,礼品装则价格更高。

排除商家促销的因素,一般情况下零售价格低于10元/斤,基本买不到五常大米稻花香米。

 
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