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鉴别品牌大米质量的方法
发布时间:2017-04-01 11:17:09 | 浏览次数:

怎么样才算好大米

优质品牌大米:大小非常均匀,颗粒饱满,坚实丰满,完整,光滑,呈青白色,非常有光泽,半透明状;并且很少有碎米,爆腰,腹白无虫,不惨杂质。米香清淡,而且滋味微甜,没有异味。

次质品牌大米:大小不是非常均匀,颗粒也不饱满,有一些杂质,呈白色或者微黄色,透明度差,而且有碎米,有一点异味。

劣质品牌大米:霉变的米粒,色泽非常差,呈绿色、灰褐色、黑色,有酸臭味,腐败味。

 

选购大米时如何鉴定品牌大米的好坏

品牌大米的水分检查:在选购品牌大米的时候,可以用牙咬一下大米,如果嘎吱脆,说明水分不足,如果粘牙说明,水分过多,也可以把手插入米堆里,如果觉得困难,说明水分不足,相反则水分超标。

品牌大米的色泽检查:大米米粒表面光沽、半透明、无裂纹、粒形整齐的说明质量较好。米粒色泽灰暗、无光泽、有裂纹的则是发过热的大米,品质老化了。

品牌大米的异味检查:要鉴别大米是否有异味,直接用鼻子闻难以奏效,可以取少许大米放人杯中,倒人热水(温度不宜过高),盖上杯盖3~5分钟后,启盖即闻,有无异味极易分辨。

品牌大米的虫害检查:夏季购米,容易识别有无虫害。但冬季里,米虫假死,处于冬眠,不易发现活虫。检验办法是,抓一把米捏上5分钟左右后摊开,如果米内有活虫,手心里便有虫子爬的感觉。

 
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