美裕网络销售渠道公示

美裕官方自营店铺:
美裕京东旗舰店 (点击查看)、美裕天猫旗舰店(点击查看
美裕1号店旗舰店(点击查看)、美裕微信商城(微信公众号:美裕米)
美裕授权经销商店铺:
京东自营商城(点击查看)、中国工商银行融e购商城(点击查看)、合和鸿运酒类专营店(点击查看)。
以上网络销售渠道均为美裕授权店铺。
除以上授权店铺外,其他网络渠道发布的美裕产品信息,我公司均无法保证其真实性,敬请广大消费者谨慎辨识。
特此公告
官方客服电话:010-82888888/4000-618-658
中良美裕有机谷物制品(北京)有限公司

美裕文章
【年夜饭】古代皇帝们年夜饭都吃点啥?
发布时间:2017-01-27 07:55:59 | 浏览次数:

过年了,您的年夜大餐准备好了吗?

老百姓过年最讲究的是年夜饭,清朝皇帝也不例外。

皇帝一家平日里是难得在一起用膳的,只有年节,才特许后妃们陪宴。除夕早上,皇帝与皇后、妃嫔们在重华宫共进早膳。早膳一般有黄米饭、饽饽、年糕等,花样多到十至二十品。



除夕团圆年饭要于申正(下午4时)举行。实际上,在中午12点就开始摆桌布置凉菜、点心了。晚宴摆在保和殿或乾清宫,皇帝一人一桌,桌子是“金龙大宴桌”,桌边围上黄金绣的桌围子。大宴桌与皇帝的“宝座”之间设一“长几”,菜点都摆在大宴桌上,皇帝吃时再由人取到长几上。



年夜饭备办的烹饪原料主要是满族传统食物。如在清宫的膳食档案中记有乾隆四十九年举办除夕筵宴中所用的物料的数额,其中乾隆皇帝御桌酒宴所用的物料数额为:猪肉65斤,肥鸭1只,菜鸭3只,肥鸡3只,菜鸡7只,猪肘子3个,猪肚2个,小肚子8个,膳子15根,野猪肉25斤,关东鹅5只,羊肉20斤,鹿肉15斤,野鸡6只,鱼20斤,鹿尾4个,大小猪肠各3根。另外,制点心用白面5斤4两、白糖6两。这些物料大多是“关东”所产,反映出满族的固有食俗。



(电视剧里的排场跟现实比,还是略朴素了点)

大宴桌上的菜点由外到里分成八路,有各式荤素甜咸点心,有冷膳,有热膳,共六十三品,还有两副雕漆果盒,四座苏糕、鲍螺等果品、面食。各种膳点在餐桌上的位置,彼此间的距离也都有尺寸要求。所谓“鲍螺”并非今日宴席所吃的鲍鱼、海螺,清朝皇帝很少吃海鲜,偶尔吃鱼,也只吃松花江进贡来的银鱼、鲟鳇鱼。这里的鲍螺,是一种海产品晾干后磨成粉做成的点心。

大菜之外有果钟八品,及奶子、小点心、炉食、敖尔布哈、鸭子馅包子、米面点心等小吃分东西排列,其中“敖尔布哈”系一种满族油炸的面食,还有四品南北小菜。皇宫中的规矩,各个嫔妃都有自己的饮食标准,平时单独开伙。但是年夜饭,妃嫔们也有幸来陪皇上吃饭。除了皇帝的家室之外,还有六桌陪客,每桌冷热菜点一共二十四品,比起皇上就少多了,而且盛菜的碗也降格为瓷碗了。


一切准备就绪后,随着鼓乐声,皇帝和妃嫔入座。太监们先给乾隆进汤膳。汤膳用对盒盛装,“对盒”即两盒合一,取成双成对吉祥之意。皇上的对盒是两副,左一盒为燕窝红白鸭子腰烫膳一品,粳米乾膳一品。右一盒为燕窝鸭腰汤一品,鸭子豆腐汤一品。接着,太监们给嫔妃们送汤,虽然也用对盒,但数量减半,每人一副,内装粳米膳一品,羊肉卧蛋粉汤一品。而且也有规矩,按照等级送完一个,再送第二个。



汤品用过后,奏乐停止,开始转宴。所谓转宴,就是将宴席上的各类膳品、陈设(花瓶、筷子、果盒除外),从皇帝桌前开始,在陪桌上转一遍,意为全家共同享用。转宴之后,摆酒宴。皇帝酒膳一桌分五路共四十品,后妃酒膳每桌十五品。皇帝在丹升大东乐声中进第一杯酒,后妃接次一一进酒。酒后进果茶,接着后妃起座,皇帝离宴,祝颂之乐奏起,家宴始告结束。

年夜饭结束后,皇上下令把自己吃过的饭甚至连盘子、碗、碟子、勺子、筷子一块儿都赏给亲近的大臣和亲王、郡王们。大家一起观看“庆隆舞”,“庆隆舞”作为最具满族风味的节目,一直以来都是年宴上的保留节目。“庆隆舞”又称“马虎舞”,是满族早期的民族舞蹈。该舞蹈分两方阵营,一方舞者头戴兽面具,身披兽皮,扮作动物;另一方舞者身着满族服装,扮作狩猎者,后来狩猎者的服饰变成当时八旗的服装。舞蹈的结局,通常是狩猎者成功猎取动物。



今天是大年三十

在这里,小编给各位亲爱的读者们拜个年

祝愿您在新的一年里身体健康!工作顺利!鸡年大吉!

年夜饭

是家的味道

这顿承载着几代人情感的晚餐,会是什么样子呢?

 
打印本页 || 关闭窗口
 上一篇:你不知道的小秘密,我来告诉你
 下一篇:舌尖上的传承,让美食唤醒记忆中的年味
米卡兑换 防伪追溯

©2005-2014 All Rights Reserved. 美裕品牌企业官网 版权所有. 京ICP备09044090号
美裕产品  美裕生活  美裕简介  宝宝粥米  健康糙米  品牌大米

二十位防伪编码查询