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中良美裕有机谷物制品(北京)有限公司

美裕文章
想要清肺去火,这些凉菜你必须会做
发布时间:2016-08-27 22:49:52 | 浏览次数:

天气炎热,人体容易燥热上火,不如学几道简单的家常菜,让家人食欲大开的同时也能败火去暑!


青笋炒木耳莴笋抗过敏,爽口又排毒



食材:

青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙 

做法:

1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片;

2、锅热放油,爆香姜片;

3、下青笋片炒至断生;

4、放入红椒、木耳一起翻炒; 

5、炒至8成熟时,调入适量盐,糖;

6、临出锅浇碗汁(清水,生粉);

7、大火炒匀,即可出锅。


桃仁拌芹菜滋肝补肾,乌发,降血压



材料:核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油

做法:

1、芹菜取嫩茎洗净,入沸水锅烫断生,捞出用冷开水激凉沥干,加盐、蘑菇精、麻油拌和;

2、核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。


萝卜缨拌香干钙冠军



食材:萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖

做法:

1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份,切成小丁;姜切末;

2、萝卜缨去根,洗净,在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒,立刻捞出,冲凉,用力攥干水份,剁碎;

3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,搅拌均匀,静置入味即可食用。


油焖春笋清淡、鲜嫩、美味、爽口



材料:

春笋、姜、辣椒各适量、花椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、蘑菇精1/2小匙、清水1小碗、香油适量

做法:

1、春笋去皮,去头儿洗净切长条;姜切片待用;   

2、锅内烧清水,水开后把切好的春笋焯水,捞出待用;

3、炒锅烧热倒底油,放姜、辣椒炒香;放焯过的春笋翻炒;

4、依次加入花椒粉、盐、糖、生抽、老抽调味,最后放一碗清水,转中火,盖上锅盖焖十分钟; 

5、待只剩少许汤汁时,加蘑菇精,点适量香油调味即可出锅。


上汤鸡毛菜

甜香脆嫩



材料:

金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料:盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml 

做法: 

1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂;腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段;鸡毛菜择洗干净;金针菇洗净,切去根部;

2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟;

3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。


豆干黑豆芽炒芹菜口感咸香 营养丰富



食材:

芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油

做法:

1、黑豆芽洗净;

2、芹菜择洗干净切段;

3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝;

4、锅内水烧开,放入黑豆芽;

5、焯烫3分钟后捞出备用;

6、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒;

7、放入芹菜略炒;

8、再放入卤豆干;

9、然后放入焯过的黑豆芽,加盐;

10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。

注意事项:黑豆芽不能生吃,这道菜又需要急火快炒,所以黑豆芽要提前焯水制熟。


豆苗丸子汤清淡不寡淡,营养不失美味



食材:豌豆苗、素高汤(或清水)、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜

做法:

1、豌豆苗摘选嫩芽部位,清洗后沥干备用;

2、大蒜去外衣剥出整瓣;皮蛋去壳切成小块;

3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎(也可以用刀切碎,不停的搅拌均匀),加入适量的盐和淀粉继续搅拌,搅拌好后,用勺子把陷团成圆圆的丸子;

4、炒锅放少许油烧热,倒入素高汤(或清水),加入丸子,大火烧开滚煮片刻,调味;放入豆苗立刻熄火,拨散后即可出锅。


香菇油菜润肤养颜,排除肝脏毒素


食材:香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐

做法:

1、香菇切成小朵,油菜根切下来;

2、调一碗淀粉水。凉白开,加糖,盐,生抽,淀粉;

3、锅内放油,放入香菇根,让油菜根多加热一会儿;

4、放入香菇爆炒,炒到香菇软了为止;

5、加入油菜炒,淋一半的淀粉水,装盘;

6、剩下的淀粉水倒入锅内,加热成浓稠的汁,浇在香菇油菜上。


荠菜百页卷

明目、降压



材料:荠菜、百页、松仁、盐、蘑菇精、麻油

做法:

1、荠菜洗净烧熟切成末,加炸熟的松仁、盐、蘑菇味精、麻油拌和

2、百页一切二用滚水烫泡后冷开水激凉沥干,摊放在洁净的砧板上,一端放荠菜馅,卷成长卷,斜切成收装碟。

 
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